烘焙食譜

烘焙食譜:紹子烘蛋

2014-04-24 出處:其他 作者: 佚名

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  材料

  主料:蛋5個(gè),

  輔料:玉米粉半匙,絞肉3大匙,木耳末3大匙,榨菜末3大匙,蔥花少許,

  調(diào)料:鹽半匙,高湯1飯碗,味精半匙,油600公克。

  做法

  1、蛋打散,加入鹽、玉米粉后打松;再與絞肉、木耳末、榨菜末各2大匙混合均勻。

  2、把油放入鍋中加熱,把蛋汁到入鍋中,先用大火烘,再用小火烘3分鐘,此時(shí)蛋皮兩邊會(huì)漸漸膨高,如果中間沒(méi)有膨起,可以另放一勺油淋在中間,蓋上鍋蓋,使蛋全部膨高后,小心用鍋鏟翻面,待兩面呈金黃色,即可放在盤中,再切成2公分塊狀。

  3、鍋中再留一點(diǎn)余油,將絞肉放入鍋中炒散,再把木耳末、榨菜末、蔥花一起炒香,加入高湯煮滾,加鹽、味精調(diào)味后,盛起淋在烘蛋上,即可食用。