這個(gè)菜好做好吃,還很便宜呢~非常適合肚子咕咕叫,家里又沒(méi)啥材料的時(shí)候吃的好東東哦~做這個(gè)菜呢只需要一個(gè)小竅門(mén)就能把蛋做的蓬蓬好吃的不得了哦
看到很多朋友作這個(gè)菜往往會(huì)用很多雞蛋來(lái)做出一個(gè)雞蛋餅,其實(shí)只需要3個(gè)雞蛋就做出一個(gè)大大的烘蛋~b(￣▽￣)d~
材料
雞蛋3個(gè)，蔥，姜，味啉(不放也可以)，大蒜，郫縣辣豆瓣醬，醪糟，淀粉
做法
1.首先要做魚(yú)香醬汁，鍋里放2湯匙的油。加入辣豆瓣醬，翻炒下，加入少許姜末，蒜末，然后加入高湯，然后再加入酒釀，味琳一點(diǎn)點(diǎn)，醬油少許，千萬(wàn)不要在加入鹽了，關(guān)火備用。
2.煎蛋蛋，另起一個(gè)鍋?zhàn)樱尤胄“脲佊�，中火。這個(gè)時(shí)候我們開(kāi)始打蛋，在打散的雞蛋中加入整個(gè)菜的關(guān)鍵---->>水淀粉(要淀粉濃度很高，量大概在2湯匙左右)
3.把打勻得雞蛋液加入鍋?zhàn)永�，它�?huì)很快膨脹起來(lái)，這個(gè)時(shí)候還要在雞蛋周圍加入少許熱油，讓雞蛋保持熱度不會(huì)冷縮。不要著急翻動(dòng)雞蛋，等雞蛋底部煎的比較黃，提開(kāi)鍋?zhàn)臃�，在繼續(xù)加熱，再翻過(guò)來(lái)，就可以看到雞蛋膨脹的跟蛋糕一樣大，關(guān)火，撈起放到盤(pán)子上。
4.醬汁的鍋?zhàn)娱_(kāi)火加入少許濕淀粉水，勾個(gè)薄芡~，加入少許香油，然后把蔥花加入，將醬汁淋在雞蛋上就可以了~現(xiàn)吃現(xiàn)做是最好的~