重陽(yáng)節(jié)吃什么？重陽(yáng)節(jié)當(dāng)然少不了吃重陽(yáng)糕。如果今天過(guò)重陽(yáng)節(jié)你準(zhǔn)備自己在家做重陽(yáng)糕的話，不妨了解一下重陽(yáng)糕的做法吧。

重陽(yáng)糕的做法

　　重陽(yáng)糕的做法一

　　材料：糯米粉兩份，玉米粉一份，紅豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄欖油少許。

　　做法：　　1.把兩份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖(以自己的口味適當(dāng)增減)，加少許水，約50毫升，用筷子攪拌均勻。

　　2.用篩子將混合好的濕粉篩一下備用。

　　3.紅豆洗凈，加少許水和白糖用高壓鍋煮熟，再按壓成紅豆泥備用。

　　4.南瓜洗凈后切小塊上鍋蒸熟，按壓成南瓜泥，加白糖和適量的濕粉拌勻備用。

　　5.取一個(gè)長(zhǎng)方形的器皿，在底部涂抹一層橄欖油。再將濕粉平鋪在底部，扣平。上鍋蒸五分鐘。

　　6.在蒸好的粉上鋪上一層紅豆泥，再上鍋蒸5分鐘。

　　7.紅豆泥上再鋪上一層濕粉，再蒸5分鐘。

　　8.在蒸好的紅豆泥上再抹上已經(jīng)拌勻的南瓜和濕粉，再蒸5分鐘。

　　9.取出蒸熟的糕，切成菱形塊。在上方點(diǎn)綴一些紅綠絲或者玫瑰花等。

　　重陽(yáng)糕的做法二

　　主料：糯米粉100克,粳米粉50克,紅豆沙30克,白糖50克,果脯(或果仁,紅棗,茱萸等)10克調(diào)料：紅糖5克、豆油3克

　　做法：1、將糯米粉、粳米粉摻和，拌上白糖(份量可以根據(jù)自己的需要作調(diào)整，也可改用椒鹽)，加水30克，拌和、拌透成糕粉備用。也可以使用大米粉，拌入干酵母后加溫水?dāng)噭�、發(fā)酵，根據(jù)自己的需要更換材料。

　　2、取糕屜(或蒸籠等代替)，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻地撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待蒸汽透出面粉時(shí)，把果脯等材料均勻地鋪在上面，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。　　3、將糕取出，稍涼后用刀切成菱形，另用彩紙制成小旗，插在糕面上即成。

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