重陽節(jié)吃什么？不少朋友都知道重陽節(jié)要吃重陽糕，不過對于重陽糕的歷史淵源及其做法工藝，并不是許多朋友都了解。今天我們一起來全面了解一下關(guān)于重陽糕的故事。

重陽糕

　　重陽糕亦稱“花糕”，漢族重陽節(jié)食品。流行于全國大部分地區(qū)。因在重陽節(jié)食用而得名。南朝時已有。多用米粉、果料等作原料，制法因地而異，主要有烙、蒸兩種，糕上插五色

　　重陽糕小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽”的意思，現(xiàn)在仍流行。

　　亦稱“花糕”、“菊糕”、“發(fā)糕”等。為重陽節(jié)的傳統(tǒng)食品。以米粉、豆粉等為原料，發(fā)酵，更點綴以棗、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。起于唐代以前，至宋工，汴京(今河南開封)、臨安(今浙江杭州)及各地十分盛行，在為普遍的習(xí)俗。糕的制作，品種各目繁多，其上并插彩旗，極受兒童的喜愛。此后一直盛行不衰，直至近代�！稖Y鑒類函.歲時.九月九日》引隋杜臺卿《玉燭寶典》：“九日餐餌，其時黍秫并收，因此粘米加味嘗新。

　　重陽糕的制作

　　原料配方

　　·糯米粉1000克

　　·粳米粉500克

　　·赤豆250克

　　·白糖1000克

　　·紅綠果脯100克

　　·紅糖50克

　　·豆油25克

　　料酒50克

　　制作步驟

　　1、先將紅綠果脯切成絲，待用。

　　2、將赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，備用。

　　3、將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉重陽糕漿。

　　4、將其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙制成小旗，插在糕面上即成。

　　>>>更多精彩內(nèi)容請瀏覽：重陽節(jié)吃什么