健胃滋補食譜:淡菜蹄膀湯

2010-06-24 12:07:53出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  豬蹄膀250g,淡菜30g,白蘿卜100g,精鹽、蔥、姜、大蒜葉、酒各適量。

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美味滋補湯:香醇淮山燉乳鴿
圖片來源于cfp

  制作方法:

  1. 將豬蹄膀切成2~3塊,就、洗凈,淡菜預先用清水泡發(fā),白蘿卜切成小塊,先用沸水焯過,瀝去水;

  2. 將豬蹄膀、淡菜放入鍋內,加清水、蔥結、生姜、酒、鹽等煮沸,改用文火燉至肉爛,再將白蘿卜倒入,加鹽,煮爛,將切細的大蒜葉撒在白蘿卜上,再淋上麻油即可起鍋。

  健康提示:

  豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態(tài),防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。

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