外酥內(nèi)軟好滋味：蝦仁椒鹽豆腐

　　食譜原料：

　　豬肉75g，蝦仁150g，土豆50g，豆腐1塊，面粉50g，淀粉1匙，蛋清半個(gè)。

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　　制作方法：

　　1. 蝦仁洗凈瀝干，跟豬肉一起用碎肉機(jī)絞成蝦泥;

　　2. 土豆煮軟，跟豆腐、蝦泥、蛋清加適量調(diào)味料放入攪拌機(jī)攪勻，放鍋里蒸10分鐘;

　　3. 熱油5成熟時(shí)，將豆腐切成方塊，拍上面粉，炸至金黃出鍋撒上椒鹽，即可食用。

　　健康提示：

　　豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

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