2011-10-25 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 銀魚,雞蛋,筍絲,韭芽,醬油,水發(fā)木耳,紹酒,精鹽,豬油,白湯,白糖,味精。 制作方法: 1 將銀魚摘去頭尾,用清水洗凈瀝水,雞蛋磕入碗中,加鹽調(diào)散,筍絲入開水鍋中焯一下?lián)瞥,木耳清水洗凈,用開水泡發(fā)瀝干; 2 炒鍋上火,用油滑鍋,放豬油燒熱,下銀魚煸炒幾下,倒入蛋液中攪和,炒鍋內(nèi)再加豬油燒沸,倒入銀魚和蛋液,待蛋液漲發(fā),一面煎黃后,端起炒鍋翻身,再煎另一面; 3 煎熟后用鐵勺將蛋塊拉成四大塊加入紹酒,醬油,精鹽,白糖,味精,白湯,倒入筍絲,木耳加蓋用小火燜燒二三分鐘,再旺火收汁,放入韭菜,再加豬油出鍋裝盤即成。 健康提示: 色澤金黃,肥鮮香嫩。 (圖片來源于CFP) |
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