沙鍋豆腐的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　嫩豆腐150克，胡蘿卜50克，菜心100克，腐竹，水發(fā)粉絲100克。

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　　工藝做法：燒。

　　配菜專區(qū)：熱菜，素菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1、豆腐切塊焯水后撈出，粉絲、腐竹泡發(fā)，胡蘿卜切塊;

　　2、砂鍋內(nèi)放粉絲、腐竹、胡蘿卜，再放入豆腐，加雞清湯;

　　3、調(diào)好味后大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。

　　健康提示：

　　豆腐，經(jīng)豆磨爛，加以石膏或鹵汁而成，其性非溫。故書皆載味甘而咸，氣寒無毒，且謂寒能動氣。至云能和脾胃，正是火去熱除以后安和之語，并非里虛無熱無火溫補之謂也。(圖片來源于Pconline攝影部落)