粉蒸肉的做法——湘菜

　　食譜原料：

　　帶皮五花肉,生姜,醬油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆。

點擊圖片進入下一頁>>

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：湘菜。

　　制作方法：

　　1. 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然后放生姜，醬油，酒腌一腌，最少1小時;

　　2. 糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一點點淀粉--土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以。在鍋內(nèi)用小火炒香;

　　3. 把腌好的肉在鍋里滾滾，粘上米粉(我愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬 )，拌勻以后，切幾片土豆墊底;

　　4. 把肉放在蒸籠里頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了。

　　健康提示：

　　中醫(yī)認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。(圖片來源于Pconline攝影部落)