香辣帶魚的做法——湘菜

　　食譜原料：

　　帶魚250克。

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　　工藝做法：炸。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：湘菜。

　　制作方法：

　　1. 將帶魚切成菱形塊，洗凈，瀝水：

　　2. 帶魚瀝干水分后，撒上干淀粉，拌均勻;

　　3. 鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油;

　　4. 將蒜茸、姜米、干椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內;

　　5. 再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水淀粉，用筷子將其拌勻;

　　6. 將炸好的帶魚放在鍋內，置于火上;

　　7. 再快速將兌好的汁烹在帶魚中，等汁收干，淋上香油裝盤即可。

　　健康提示：

　　帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。(圖片來源于Pconline攝影部落)