2011-05-11 10:35:34出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 鮮海蝦30只,香菇15克,料酒25克,熟火腿75克,熟花生油500克,冬筍,高湯各50克,香油,蔥白,干淀粉各10克,精鹽3克。 工藝做法:炒。 配菜專區(qū):熱菜,葷菜,小吃的做法。 菜譜屬地:閩菜。 制作方法: 1、香菇,冬筍,蔥白切片,火腿切條; 2、將火腿條橫放于近蝦尾的肉面上,撒少許干淀粉,由蝦尾裹住火腿條,形成龍身蝦尾的生胚; 3、花生油炸至五成熟時(shí)將生胚過油,卷曲成龍身蝦尾形時(shí)撈出; 4、花生油10克,料酒,香油,高湯,精鹽,味精以及香菇,冬筍,蔥片稍炒,倒入過油蝦,快速顛炒均勻裝盤即可。 健康提示: 蝦肉具有味道鮮美,營養(yǎng)豐富的特點(diǎn),據(jù)分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值更高,每百克含蛋白質(zhì)39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜于老年人和兒童食用。(圖片來源于Pconline攝影部落) |
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