炸蠣黃的做法——閩菜

　　食譜原料：

　　菜花125克,豆腐(北)150克,紫菜(干)8克,淀粉(蠶豆)15克,小麥面粉20克。

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　　工藝做法：炸。

　　配菜專區(qū)：熱菜，素菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：閩菜。

　　制作方法：

　　1. 菜花洗凈，切碎;

　　2. 紫菜洗凈，撕斷;

　　3. 菜花、紫菜與豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白醬油、白糖、味精揉勻成粘劑;

　　4. 炒鍋置旺火，注入花生油，燒至八成熱，用五個指頭抓粘劑一小撮下鍋，炸至呈金黃色時，倒進漏勺瀝去油，連續(xù)炸完，裝盤即成。

　　健康提示：

　　紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。(圖片來源于Pconline攝影部落)