八寶紅鱘飯的做法——閩菜

2011-05-11 10:35:34出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  糯米125克,青蟹750克,火腿腸10克,鴨肉10克,豬肚10克,鴨肫10克,蝦米5克,竹筍10克,花生仁(炸)5克,香菇(鮮)5克。

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香菜的做法——徽菜

  工藝做法:蒸。

  配菜專區(qū):熱菜,葷菜,飯的做法。

  菜譜屬地:閩菜。

  制作方法:

  1. 糯米洗凈,泡水30 分鐘后瀝干水分,上籠屜蒸熟;

  2. 火腿等八種輔料均蒸熟切成丁;

  3. 紅鱘洗凈,除去鱘鰓,臍切成片;

  4. 將切丁塊的八種輔料和糯米飯調(diào)和在一起拌勻,裝在碗里,上面排上洗凈切片的鱘魚片,加蔥白、姜片上旺火籠屜蒸20 分鐘,取出揀去蔥白和姜片;

  5. 鍋置旺火上,入上湯燒沸,加干貝汁3克、白醬油、料酒、味精、胡椒粉調(diào)味后,淋于八寶飯上即成。

  健康提示:

  青蟹可以化瘀止痛;利水消腫;滋補(bǔ)強(qiáng)壯。主產(chǎn)后腹痛;乳汁不足;體虛水腫。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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