香菜的做法——徽菜

　　食譜原料：

　　大白菜(白梗)5000克。

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　　工藝做法：腌。

　　配菜專區(qū)：涼菜，素菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：徽菜。

　　制作方法：

　　1. 將白菜幫洗凈瀝干，切成5 厘米長(zhǎng)的段，再切成2 毫米寬的絲，置太陽(yáng)下曬至半干，收起備用;

　　2. 姜、蒜洗凈去皮切成末;

　　3. 芝麻在小火上用鐵鍋炒出香味，顏色微黃，盛出碾成碎末;

　　4. 將鹽、糖、姜末、蒜末放入盆中與菜絲拌勻，輕揉幾下，視菜絲出汁即可;

　　5. 再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉攪拌均勻，淋上芝麻油;

　　6. 用繩子和牛皮紙將盆口扎緊封嚴(yán)，20 天后取出裝盤，即可食用。

　　健康提示：

　　大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘，傷風(fēng)感冒，肺熱咳嗽，咽喉發(fā)炎，腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長(zhǎng)。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)