素鰻的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　主料：油豆皮

　　輔料：胡蘿卜,香菇,豆腐,火腿,小蔥

　　調(diào)料：鹽,雞精,淀粉,料酒

點擊圖片進入下一頁>>

　　工藝做法：煎。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1、將胡蘿卜、香菇、豆腐、火腿、小蔥分別切成末，坐鍋點火倒入油，將切好的原料放入鍋中煸炒，加少許料酒、鹽、雞精調(diào)味，水淀粉勾薄芡炒勻，出鍋晾涼備用;

　　2、將油豆皮切成1.5-2寸寬的長條，在上面均勻抹上一層水淀粉，放入炒好的餡卷成三角形，逐個制成素鰻生坯;

　　3、坐鍋點火倒入油，待油熱后放入素鰻煎至兩面金黃后，加入少許水，放入鹽、雞精燒開后出鍋裝入盤，鍋中留少許汁水淀粉勾芡，放入小蔥末炒勻淋在素鰻上即可。

　　健康提示：

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。(圖片來源于Pconline攝影部落)

營養(yǎng)美食推薦文章：

　　1.孕婦食譜大全，一千五百個食譜等著您！>>>

　　2.特色美食：鐵板咖喱脆皮豆腐>>>

　　3.讓你擁有修長美腿的飲食>>>

　　4.除口臭去便秘的敗火零食>>>

　　5.12種美味的有毒食物>>>