夏果龍蝦球的做法——蘇菜

2011-08-19 10:09:47出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  鮮活龍蝦1只,夏威夷果40顆,西蘭花100克,胡蘿卜20克,哈蜜瓜20克,雞蛋清1只,紹酒5克,蔥結(jié),姜片各10克,蔥花4克,濕淀粉,精鹽,味精適量,清油1000克。

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腐皮肉卷的做法——蘇菜

  工藝做法:燒。

  配菜專(zhuān)區(qū):熱菜,葷菜,小吃的做法。

  菜譜屬地:蘇菜。

  制作方法:

  1.將龍蝦肉剝出,洗凈,刻上花刀,改成球形,加蛋清、精鹽、味精、淀粉各適量上蛋清漿。

  2.將龍蝦頭、尾,加蔥結(jié)、姜片、紹酒上籠蒸熟。西蘭花、胡蘿卜、哈蜜瓜改刀成小球狀。

  3.炒鍋上火燒熱,放入清油至六成熱時(shí),倒入龍蝦肉劃油,變色時(shí)撈起瀝油,隨后下夏威夷果、西蘭花、胡蘿卜劃油。接著合下鍋,用精鹽、味精、濕淀粉勾薄芡裝盤(pán)。

  4.用夏威夷果、西蘭花圍邊,裝上龍蝦頭、尾即成。

  健康提示:

  龍蝦補(bǔ)腎壯陽(yáng);滋陰;健胃;安神。主陽(yáng)痿;筋骨疼痛;手足搐搦;神經(jīng)衰弱;皮膚瘙癢;頭瘡;疥癬。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)

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