酒風(fēng)豬肝的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　黃色豬肝(1400克),高梁酒(500克),板油(或肥膘)(500克),精鹽(少許),白糖(75克),麻油(少許)。

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　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1.把豬肝洗凈，切成寬長條，每條開一個長長的裂縫。

　　2.把板油(或肥膘)也切成小寬條，塞入每條豬肝硬如木頭，取下泡入高梁酒內(nèi)，并加密封，到次年取出，加糖、麻油、鹽蒸熟切片吃。

　　健康提示：

　　豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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