明溪肉脯干的做法——閩菜

　　食譜原料：

　　主料：豬腿肉5000克

　　調(diào)料：黃酒10克,大蒜(白皮)15克,五香粉6克,鹽8克

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　　工藝做法：燒。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：閩菜。

　　制作方法：

　　1.加工時(shí)間：當(dāng)?shù)丶庸と飧�多在農(nóng)歷十一月至翌年的四月。

　　2.剝?nèi)猓杭庸�時(shí)取新鮮豬后腿瘦肉，用鋒利的剝刀逐層切剝。所剝之肉，其薄如紙。

　　3.拌料：再用陳酒糟、大蒜、五香粉、精鹽、醬油、味精等調(diào)料拌勻。

　　4.烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。

　　健康提示：

　　中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)

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