軟粥的做法——閩菜

　　食譜原料：

　　主料：青蟹500克,糯米200克

　　輔料：豬肋條肉(五花肉)100克,蝦米50克,香菇(鮮)10克

　　調(diào)料：醬油8克,胡椒1克,味精1克,豬油(煉制)100克

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜，葷菜，粥的做法。

　　菜譜屬地：閩菜。

　　制作方法：

　　1.糯米洗凈，用清水浸泡1 小時(shí)，瀝干水分，入籠屜蒸熟。晾冷。紅?洗凈蒸熟，剔出肉和黃。晾冷后將?黃剁成米。五花肉、蝦米、香菇切米。

　　2.鍋置旺火上，下熟豬油燒熱后，下五花肉米、蝦米、香菇米煸炒幾下，加入蒸熟的糯米、上湯750 克調(diào)勻，改中火燒爛，用醬油、味精、胡椒粉調(diào)味后，起鍋裝盤(pán)，上面撤上肉、黃米即成。

　　健康提示：

　　青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)

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