蝦棗湯的做法——閩菜

　　食譜原料：

　　主料：蝦仁250克

　　輔料：肥膘肉40克,荸薺50克,雞蛋清15克

　　調(diào)料：鹽5克,味精1克,胡椒1克,香菜5克,植物油50克

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁(yè)>>

　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，湯的做法。

　　菜譜屬地：閩菜。

　　制作方法：

　　1. 蝦肉洗凈，剔除沙線，吸干水分，剁成泥;

　　2. 肥膘肉切米粒;

　　3. 荸薺打碎切米，擠干水分;

　　4. 三料和在一起，加蛋清、味精、精鹽順一個(gè)方向攪成漿;

　　5. 鍋置中火，入油燒四成熱時(shí)將蝦膠用手指擠出丸子，下油鍋炸至浮起成蝦棗，瀝干油;

　　6. 鍋洗凈置旺火上，入高湯250毫升燒沸，下蝦棗，去浮油，加精鹽、味精、胡椒粉、香菜即成。

　　健康提示：

　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

　　肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)

營(yíng)養(yǎng)美食推薦文章：

　　1.孕婦食譜大全，一千五百個(gè)食譜等著您！>>>

　　2.特色美食：鐵板咖喱脆皮豆腐>>>

　　3.讓你擁有修長(zhǎng)美腿的飲食>>>

　　4.除口臭去便秘的敗火零食>>>

　　5.12種美味的有毒食物>>>