靚媽咪拿手好菜：味極棗菇蒸雞——粵菜

　　食譜原料：

　　光母雞1只(約1000g)，紅棗15g，香菇10g，黃酒、蔥姜、鹽、味精適量。

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　　制作方法：

　　1. 將光母雞拔凈羽毛，開膛挖出內(nèi)臟洗凈，內(nèi)外用鹽擦抹一下;

　　2. 香菇、紅棗水發(fā)后置于雞膛內(nèi)，加上黃酒、姜片、蔥結(jié)、味精和清水500g，上鍋蒸2小時(shí)左右，至酥即可食用。

　　健康提示：

　　一般雞的肫、肝、心都含有豐富的營養(yǎng)，蒸雞時(shí)可一起放入雞肚內(nèi)，這樣蒸出的雞營養(yǎng)更加豐富。

　　香菇含有多種維生素和無機(jī)鹽，有健脾開胃的功效。

　　紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、多種維生素，以及人體所需的微量元素鈣、磷、鐵等，有安神益氣的功能。

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