石鍋拌飯的做法——東南亞菜

　　食譜原料：

　　米飯，香油，肉末，雞蛋，涼拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，紅蘿卜絲，炒好的肉末。

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　　工藝做法：拌。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜;飯的做法。

　　菜譜屬地：東南亞菜。

　　制作方法：

　　1、準(zhǔn)備蒸好的白米飯，再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜.

　　2、只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂。準(zhǔn)備兩個(gè)嫩蛋黃。

　　3、米飯?jiān)诜湃胧�鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時(shí)添加油香味道。

　　4、準(zhǔn)備一小碗佐餐的淡湯，當(dāng)你覺(jué)得飯干時(shí)可拌入;準(zhǔn)備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。

　　5、石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當(dāng)香油茲茲作響時(shí)端下，此時(shí)，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺(jué)效果五彩斑斕。

　　健康提示：

　　豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效。該食譜美味健康。(圖片來(lái)源于CFP)