夏秋更替食療保健應注意什么

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　　增強免疫力——蘑菇

　　蘑菇蘊含鐵、鈣、磷、鉀等微量元素及豐富的蛋白質(zhì)，以及多種氨基酸和維生素。蘑菇味甘、性微寒，具有補脾益氣、理氣化痰、可胃解毒等作用，不但可增強肌體免疫力還對咳嗽痰少、久病血虛、傳染性肝炎等病患有很好的療效。

　　蘑菇雞蛋湯：將蘑菇洗凈切片，放入鍋中爆炒后加入冷水，水開后將打散的雞蛋放入，再開后放鹽調(diào)味。蘊含豐富的蛋白質(zhì)，具提高肌體免疫力等功效。由于蘑菇其性微寒，故畏寒者不宜多食。

　　食肉主義——鴨肉

　　夏末和初秋的飲食宜以清淡為主，因燥耗陰、傷精，而肉食多屬熱燥之物，故食肉很容易導致上火、便秘等癥狀的發(fā)生。而鴨肉性微寒，且具滋陰養(yǎng)胃、補虛勞、解毒清熱、利水消腫等功效。因此，夏末秋初喜歡肉食的朋友不妨考慮吃鴨肉，既解饞又養(yǎng)生。

　　沙參玉竹老鴨湯：老鴨斬成小塊，待水開后把老鴨塊和北沙參、玉珠、生姜一同下鍋，大火煮沸后改用文火煲兩個小時，加鹽調(diào)味即可。老鴨湯有滋陰補血、除虛熱解煩躁之功。

　　鴨肉雖為初秋養(yǎng)身佳品，但其性寒，故脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便泄瀉不宜食用。

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