夏季食補吃什么 5大菜譜推薦

　　立夏就要到了，我國的二十四個節(jié)氣每個都有不同的飲食規(guī)則，立夏最主要的是清火降暑，多吃清涼的食物。

立夏要補夏：鴨蛋補夏

　　俗傳，立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。老中醫(yī)說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，這和營養(yǎng)師的說法不謀而合，營養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

　　食譜推薦：鴨蛋咸菜餅

　　主料：咸菜絲400g

　　配料：鴨蛋1個，面粉30g，淀粉20g，清水適量，十三香適量，雞精一小勺，胡椒粉適量，白醋3滴，鹽1g

　　做法：

　　1、把鴨蛋打入容器中，加入白醋3滴、鹽1g(蛋類加入白醋可以更容易打發(fā)，也可以有效的去除蛋的腥味)

　　2、鴨蛋打散，至蛋清、蛋黃均勻混合

　　3、把咸菜絲放入鴨蛋液中，攪拌，使咸菜絲都掛上鴨蛋液

　　4、倒入面粉、淀粉、十三香、雞精、胡椒

　　5、使面粉和淀粉均勻的掛在咸菜絲上

　　6、把掛好面的咸菜絲一點點的加水，到很濃稠的糊糊為止

　　7、平底鍋加油，燒微熱倒入咸菜糊，攤平，小火

　　8、兩面都煎焦黃，咸菜餅就熟了，但是還是不能馬上就拿出來，要把餅在鍋里用東西給分成小塊的，接著再煎，這樣餅邊也會脆脆的