2012夏 最值得品味的十種味道

九、芝士焗明蝦

　　1、明蝦自然解凍后，用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開，用牙簽挑出紗線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳

　　2、用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開

　　3、用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍腌

　　4、培根、洋蔥、蒜切末待用

　　5、鍋燒熱，放入黃油，放入蝦煎至7成熟，煎時用鏟子壓平蝦，使其定型.不用翻面,蝦稍變色即可

　　6、鏟出蝦，用余油爆香培根末、洋蔥末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干

　　7、將培根末等放入蝦背部