夏季悶熱 8款美食幫你降降火氣

茄子

　　《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”。

　　燉茄子

　　1、材料：茄子400克，決明子10克，大豆油25克，醬油15克，鹽3克，味精1克。

　　2、做法：將決明子洗凈，放入砂鍋，加適量清水;煎煮約30分鐘，去藥渣留汁液備用;將茄子去蒂洗凈，切丁塊;在炒鍋里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分鐘;將油炒茄子放入藥液中;燉至茄子熟爛，加適量佐料調(diào)味即可。

　　涼拌茄子

　　1、材料：茄子500克，蝦米25克，香油10克，小蔥10克，生抽20克，芝麻油5克，姜10克，豬油15克，大蒜10克，白芝麻15克，味精2克。

　　2、做法：將嫩茄瓜去蒂洗凈，較老的間疏去皮;去皮的茄子用旺火蒸熟，晾涼，撕成粗條;蝦米浸透洗凈，切碎;炒鍋用中火燒熱，下入豬油，放蝦米、姜末、蒜泥、蔥粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油調(diào)勻;調(diào)勻的味汁澆在茄子上，灑上炒白芝麻即成。

　　精彩推薦：

　　大暑來臨之際消暑降溫吃啥好?>>

　　消暑水果精選幫你輕松度過大暑>>

　　小暑家居靚湯 清熱消暑 清心止渴>>