寶寶進(jìn)入幼兒期如何安排膳食

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　　2.合理烹調(diào)

　　所謂合理烹調(diào)，就是要照顧到幼兒的進(jìn)食和消化能力，在食物烹調(diào)上下功夫。

　　首先要做到細(xì)、軟、爛。面條要軟爛，面食以發(fā)面為好，肉要斬末切碎，雞、魚(yú)要去骨刺，花生、核桃要制成泥、醬，瓜果去皮核，含粗纖維多及油炸食物要少用，刺激性食品應(yīng)少給幼兒吃。

　　其次給幼兒制作的膳食要小和巧，不論是饅頭還是包子，一定要小巧。巧，就是讓幼兒好奇喜愛(ài)。幼兒天性好奇愛(ài)美，外形美觀，花樣翻新，氣味誘人，這樣的食品通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)等感宮，傳導(dǎo)至小兒大腦食物神經(jīng)中樞，引起反射，就能刺激食欲，促進(jìn)消化液的分泌，增迸消化吸收功能。

　　再次是保持食物營(yíng)養(yǎng)素。如蒸和燜米飯要比撈飯少損失蛋白質(zhì)5%，維生素B 8.7%;蔬菜要注意新鮮，先洗后切，急火快炒，蔬菜切了燙洗，可使維生素C損失99%以上;炒菜熬粥都不要放堿，以免水溶性維生素嚴(yán)重破壞;吃肉時(shí)要喝湯，這樣可獲得大量脂溶性維生素，高溫油炸可使食物中的維生素B1破壞殆盡，維生素B2損失將近一半，且不易消化。此外，陳舊發(fā)霉的谷、豆、花生，熏烤的肉類(lèi)食品及腐敗變質(zhì)的魚(yú)、蝦、肉類(lèi)，更應(yīng)禁食。

　　寶寶食譜推薦（點(diǎn)擊進(jìn)入具體做法）：

　　·肉松炒時(shí)蔬　　　·黃金蝴蝶蝦　　　　·牛奶木瓜泥

　　·鮮橙煎牛排　　　·紅糖紫淮山　　　　·什錦豆腐羹

　　·三鮮玉米羹　　　·栗子扒白菜　　　　·脆皮花生米