孩子驅(qū)“鉛”排毒的飲食策略

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圖片來源于 CFP

　　補(bǔ)充富含維生素的食物

　　維生素C可與鉛結(jié)合形成溶解度較低的維生素C鹽， 降低鉛吸收， 減輕鉛在體內(nèi)的毒性

　　一般孩子每天至少要攝入50～150 毫克維生素 C，已有鉛中毒癥狀的孩子需增至 200 毫克。維生素 C 廣泛存在于水果、蔬菜及一些植物的葉子中，如橘子、檸檬、石榴、山楂，尤其是酸棗中的含量最豐富，蘋果、草莓、鮮辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里蕻、西紅柿、菜花等也含有維生素 C。此外， 維生素A 、維生素B2、維生素B12和葉酸在預(yù)防鉛中毒方面也起著重要作用。在平日飲食中，可每周適量食用動物肝臟、奶油和魚肝油等含天然維生素A較高的食物。 另外每天可食用含維生素B2豐富的食物，如蛋、乳類、干豆類、香菇、紫菜、海帶、杏仁等， 以及含維生素B12及葉酸豐富的食物如水果、蔬菜等。

　　補(bǔ)充含礦物質(zhì)豐富的食物

　　鉛和鋅、鐵、鈣等在腸道吸收過程中享用同一部位的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，因而，鉛、鋅、鐵、鈣等元素相互之間在腸道內(nèi)的消化吸收過程均具有競爭性抑制作用。鋅、鐵、鈣、硒的補(bǔ)充可以降低體內(nèi)鉛的積累。

　　每天早晚各喝一袋奶可以驅(qū)除體內(nèi)的鉛，因?yàn)?a target="_blank" class="cmsLink">牛奶中含鈣比較多。另外含鈣豐富的食物還有豆制品、蝦皮以及一些蔬菜; 含鐵豐富的動物有紅肉、動物肝臟、動物血等，含鐵豐富的綠葉菜和水果則有菠菜、芹菜、油菜、蘿卜纓、莧菜、薺菜、番茄、柑橘、桃、李、杏、菠蘿和紅棗等; 含鋅豐富的食物有牡蠣、動物肝臟、蛋、魚、牛奶等。

　　注意食物的酸堿性及鈣磷比例。

　　機(jī)體體液反應(yīng)趨向酸性時， 鉛可形成磷酸氫鉛， 反之體液反應(yīng)趨向堿性時， 則易形成磷酸三鉛， 它主要沉積在骨骼中。

　　日常飲食中， 可將少鈣多磷的偏酸性飲食 ( 如面粉、雞蛋、小米、豬肝、干筍、青椒、青魚、食用油等) 與正常飲食或多鈣少磷的偏堿性飲食 ( 如面包、芹菜炒蝦皮、海帶湯等) 交替搭配， 促使進(jìn)入體內(nèi)的鉛及時排出。

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