粗糧細(xì)做：如何給寶寶吃粗糧

　　莜面疙瘩湯

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圖片來(lái)源于 親子論壇

　　特點(diǎn)：這道面食中的疙瘩軟滑、克服了莜面相對(duì)較硬的不足，適合咀嚼功能尚不成熟的寶寶食用。疙瘩湯中的配菜，可以根據(jù)寶寶的喜好進(jìn)行調(diào)整，如果打入一個(gè)蛋花的話，味道會(huì)更加鮮美!

　　原料：莜面粉、餃子粉、雞蛋、西紅柿(去皮)、蔥花、蝦皮、鹽、雞精、油、香油

　　做法：

　　1. 將莜面和餃子粉以2：1的比例混合，然后在干面中打入一個(gè)雞蛋，用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻;

　　2. 向碗中一點(diǎn)一點(diǎn)加水，一邊加一邊攪拌，直到調(diào)成糊狀，粘稠度以用筷子挑不起來(lái)為準(zhǔn);

　　3.鍋中倒一點(diǎn)油，放入蔥花熗鍋，再加入蝦皮翻炒，然后倒入溫水，直到把鍋?zhàn)鲩_;

　　4.水開后，將一個(gè)大漏勺放在鍋的上方(不要讓漏勺接觸到水);

　　5.把面糊一點(diǎn)一點(diǎn)倒在漏勺上，讓面糊順著漏勺的窟窿眼漏到水里，另一只手用筷子在鍋中攪，讓面疙瘩不沾鍋;

　　6.疙瘩做好后，加入西紅柿、鹽、雞精調(diào)味，出鍋前點(diǎn)一點(diǎn)香油。

　　營(yíng)養(yǎng)提示

　　莜面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，是大米或面粉的1.6～2.2倍之多，脂肪則為2～2.5倍，亞油酸含量也很豐富，有利于寶寶智力和視力的發(fā)育。配上西紅柿和蝦皮，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充番茄紅素和鈣磷，幫助增強(qiáng)冬季的上呼吸道抵抗力、預(yù)防感冒。

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