【武漢小吃】武漢特色小吃有哪些

　　武漢小吃有哪些？武漢小吃的做法有什么特別之處？武漢大學(xué)有一條有名的武漢小吃一條街哦，一起來(lái)看看吧。

武漢特色小吃

　　香辣蝦、小章烤魚(yú)、鐵鍋、竹桶飯、冷鍋魚(yú)、灌湯鴨、炸荷花、番茄魚(yú)、糖醋里脊、脆皮豬手、烤蝦球、香辣蟹

　　武漢高校流傳已久的名言“食在財(cái)大”。武漢是首義校區(qū)附近的首義圓或是南湖校區(qū)的西苑，都絕不遜于戶(hù)部巷

武漢小吃攻略(部分)

　　劉胖子家常菜

　　民生路靠江邊第一個(gè)路口。原本是個(gè)大排擋,但物美價(jià)廉,味道很好,所以生意奇好，現(xiàn)在胖子發(fā)達(dá)了，重新裝修，味道不變。

　　姊妹大排擋

　　武漢六中附近，移動(dòng)球場(chǎng)路合作營(yíng)業(yè)廳斜對(duì)面。主營(yíng)火鍋，老板是一對(duì)外地姐妹。特色是煮不老牛肉，孜然味,很香,的確煮不老哦!而且底料味道很好,愛(ài)火鍋的朋友別錯(cuò)過(guò)。

　　浙樂(lè)海鮮酒店

　　大興路鞋城對(duì)面大巷口第二家飯館。白馬萬(wàn)商背后十字路口。主營(yíng)海鮮和浙江菜 ,物美價(jià)廉。四五個(gè)人吃飽絕不超過(guò)一百五。比如扇貝只3元一個(gè),炒蟶子15元一盤(pán)。主食可以點(diǎn)炒粉(兩人的話(huà)只需小盤(pán)),這是特 色哦,很細(xì)的粉絲,海鮮味,干軟香!要是你愛(ài)吃辣記得囑咐服務(wù)員,浙江廚子不愛(ài)放辣椒。

　　瓦薩奇

　　市二醫(yī)院靠近江邊下一個(gè)路口左邊。特色是燒鲇魚(yú),沒(méi)有土腥味,不錯(cuò).另外:蒸蝦,鹵蝌螞,炒蝦球上菜率也非常高!

　　阿木牛骨頭

　　堤角邊 ,反正是好多家全做牛骨頭的,堤角最熱鬧的地方了。這一家是堤角的第一名,看人氣就知道了。特色是牛骨頭啦!麻!辣!香!不過(guò)偶 要推薦:鍋?zhàn)?-里面的透明寬粉和牛肉園子!

　　熊胖子酒家

　　蔡家田小區(qū)里有一家熊胖子酒家，原來(lái)只是個(gè)小門(mén)面，但現(xiàn)在裝修后味道還是和以前的一樣好，價(jià)格也不貴。推薦：荊沙財(cái)魚(yú)和尖椒爆鴨 腸。

　　小康菜館

　　還是在蔡家田，從交行花橋支行對(duì)面的那條路進(jìn)去，有一家小康菜館，里面的藕泥以及辣子魚(yú)都很不錯(cuò)。

武漢特色小吃：竹筒飯的做法

　　材料

　　主料：1，兩頭帶結(jié)的竹筒，縱剖開(kāi)。2，糯米半斤。3，豌豆三兩。4，雞腿肉二兩。5，廣味香腸二兩。6，銀耳兩大朵，用溫水泡發(fā)開(kāi)。7，竹蓀四棵，用水泡發(fā)開(kāi)。8，筍尖三兩，在沸水中煮幾分鐘。9，白糖一大匙。10，干紅葡萄酒三大匙。11，蠔油兩大匙。12，生抽三大匙。13，甜面醬一大匙。14，鹽適量。

　　做法

　　1、糯米用清水泡四小時(shí)以上，加入所有調(diào)料和雞肉，腌半小時(shí)以上;筍尖、香腸均切粗粒;銀耳切碎;竹蓀橫向切圈。

　　2、半小時(shí)后將所有用料全部放碗里攔勻。

　　3、把糯米們裝入沒(méi)敲節(jié)結(jié)那一半的竹筒里，稍壓緊實(shí)。

　　4、蓋上另一半竹片，再用綿線纏綁住。

　　5、放蒸鍋中小火蒸兩小時(shí)，取出后剪掉綿線，開(kāi)蓋即可食用。

武漢特色小吃：香辣蟹的做法

　　材料

　　主料就是螃蟹，河蟹、湖蟹、海蟹都行。

　　做法

　　將螃蟹洗凈，斷其雙螯，去其肚臍，撥開(kāi)其殼，凈去其肺。改刀這樣改：中間一刀對(duì)半，每邊再一刀，一個(gè)螃蟹分成4瓣。這個(gè)前期準(zhǔn)備過(guò)程需要注意幾點(diǎn)：1、為了避免處死螃蟹的時(shí)候遭到反抗，可用白酒灌其嘴部;2、應(yīng)將螃蟹八條腿最前前面尖尖的那一節(jié)用剪刀剪去，一是方便進(jìn)味，二那個(gè)地方也沒(méi)有肉;3、改刀時(shí)要盡量避免蟹黃的流失。

　　鍋內(nèi)放油，待7成熱，下入螃蟹炸至略變色撈起控油。這個(gè)過(guò)程需要注意的主要有3點(diǎn)：1、油溫不可過(guò)高，否則螃蟹的那些邊邊角角很快就會(huì)糊;2、油炸的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，變色金黃立刻撈起;3、防止蟹黃流失，蟹殼應(yīng)單獨(dú)來(lái)炸。

　　將油盛起大半，留少量鍋內(nèi)。這時(shí)放入花椒、干辣椒、姜末、大蒜頭煸香后，將控好油的螃蟹倒入干炒片刻，其間，放入糖、鹽、胡椒、味精(雞精)老抽醬油，可滴入幾滴白醋，最后放入料酒汽一下鍋。加少量水煮一下，有利進(jìn)味。起鍋盛盆，上面放入大蔥、香菜點(diǎn)綴。這個(gè)過(guò)程需要注意的主要有：1、花椒應(yīng)稍微多一些，強(qiáng)調(diào)麻的感覺(jué)，大蒜頭可以多一些，這些東西煸的時(shí)間絕對(duì)不可過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)就糊了;2、加水煮的時(shí)候，水量應(yīng)沒(méi)過(guò)三分之一多一些的樣子，不可過(guò)多。

武漢特色小吃：烤魚(yú)的做法

　　材料

　　主料：鯽魚(yú)，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥

　　做法

　　1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚(yú)的肚子里，在鯽魚(yú)兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油(孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤(pán)子里太多為準(zhǔn))

　　2、放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘.取出后再撒一層孜然，放進(jìn)微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了!