白蘿卜鯽魚湯的做法

　　食譜原料：

　　鯽魚1條、白蘿卜適量、蔥、姜、鹽適量。

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　　制作方法：

　　1、鯽魚一條處理干凈;

　　2、白蘿卜適量，把白蘿卜切薄片，越薄越容易入味;

　　3、蔥、姜切片;

　　4、蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬;

　　5、添入湯碗容量1.5倍的水;

　　6、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右;

　　7、加入薄白蘿卜片，煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽。

　　健康提示：

　　鯽魚食部每100克含水分85克，蛋白質(zhì)13克，脂肪1.1克，碳水化物0.1克，灰分0.8克;鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克，硫胺素0.06毫克，核黃索0.07毫克，尼克酸2.4毫克。維生素的含率，日本產(chǎn)鯽魚每100克含維生素A50國際單位，B1_380微克，B2_100微克，尼克酸2.4毫克。又維生素B12含率，肉：15毫微克/克，內(nèi)臟：50毫微克/克。

　　蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)