2011-03-04 06:41:50出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 生魚約500克,豬瘦肉100克,胡蘿卜500克,紅棗10個,陳皮1小片。 制作方法: 1、胡蘿卜去皮洗凈,切厚片,紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。 2、豬瘦肉冼凈,切塊;生魚去磷、鰓、腸臟,洗凈,抹干水,下油起鍋稍煎黃。 3、把全部用料放放開水鍋內(nèi),武水煮沸后,文火煲2小時,調(diào)味供用。 健康提示: 本食療清補益氣,健脾化滯。脾胃氣虛,病后,術(shù)后體弱,癥見消化力弱,飲食欠佳;或脾失健運水濕停聚之癥。 胡蘿卜在西方有很高的聲譽,被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿卜所含的營養(yǎng)素很全面。據(jù)測定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白質(zhì)0.6克,脂肪0.3克,鈣30毫克,鐵0.6毫克,以及維生素B1、維生素B2、維生素C等,特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克,相當于1981國際單位的維生素A,而且于高溫下也保持不變,并易于被人體吸收。胡蘿卜素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效。 (圖片來源于Pconline攝影部落) |
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