番茄青菜荷包蛋的做法

　　食譜原料：

　　鮮番茄2個(gè)，雞蛋4個(gè)，上海青100克，蔥15克，植物油35克，鹽5克，麻油1克。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1.將鮮番茄洗凈切塊;雞蛋逐個(gè)用鍋煎成荷包狀;上海青洗凈后去掉較老的部分;紅蔥切成小塊。

　　2.先用鍋炒熟上海青，擺入碟子的周圍。

　　3.另燒鍋下油.放入紅蔥片、番茄片，用小火炒至快熟時(shí)，加入雞蛋，調(diào)入鹽炒透，淋入麻油，盛入擺了上海青的碟內(nèi)即可。

　　健康提示：

　　雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和鐵、磷等多種礦物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)血的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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