食譜原料: 菜花400克、牛奶、鮮湯各50克、精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、花生油各適量。 制作方法: 1、將菜花清洗干凈,掰成小朵,放入沸水鍋中焯一下,撈出瀝干水分備用。 2、炒鍋上火燒熱,放入適量的花生油,放入蔥花炒出香味。 3、加入適量的鮮湯燒開后,放入菜花燒幾分鐘,加精鹽、味精、牛奶、轉小火燒片刻,用濕淀粉勾芡,淋在菜花上,攪拌均勻即可出鍋上盤。 適用人群: 孕產婦 健康提示: 牛奶富含完全蛋白質,并含有維生素B6較多,有利于乳房發(fā)育。牛奶中的鈣最容易被吸收,而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理,孕婦應多喝牛奶,絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。牛奶中富含維生素A、B,可以防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤;牛奶中的乳清對黑色素有消除作用,可防治多種色素沉著引起的斑痕。 菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,并能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。 |
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