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    美食推薦：蝦皮雞蛋羹

　　材料：土雞蛋 2個，蝦皮 1撮。

　　調(diào)味料：醋 少許，香油少許，溫水 適量。

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　　做法：

　　1、蝦皮清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用

　　2、加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。

　　小編美食經(jīng)：許多朋友等曾經(jīng)到小編這里取經(jīng)，看要如何將雞蛋羹做得滑嫩可口，小編特意向經(jīng)驗媽媽請教，要蒸出細滑的雞蛋羹要做到以下三個關鍵點：

　　1、雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻，水份約是蛋液的2倍最合適，打勻后過篩；

　　2、上鍋蒸之前要蓋上蓋子，這樣避免水蒸氣滴入，蒸出的雞蛋才細滑；

　　3、蒸蛋羹不適合用太大的火，要根據(jù)蛋液的多少適當增減時間；

　　4、做雞蛋羹時可以加一把蝦皮，蝦皮是非常好的補鈣食品，既提味，還可以補鈣。

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