生炒蒜苔肉的做法——川菜
食譜原料:
五花肉250克、蒜苔150克、紅椒2個(gè)、酒、醬油、糖。
制作方法:
1、五花肉洗凈,切薄片,拌入酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙略腌。
2、將2大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時(shí)盛出。
3、蒜苔擇除老梗,洗凈,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;用2大匙油炒蒜苔,并加鹽半茶匙、清水4大匙,放入辣椒絲同炒。
4、倒入肉片,炒至湯汁收干即盛出。
健康提示:
本食譜為川菜的代表菜式。
五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
(圖片來源于Pconline攝影部落)
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