生炒蒜苔肉的做法——川菜
食譜原料：
五花肉250克、蒜苔150克、紅椒2個、酒、醬油、糖。
制作方法：
1、五花肉洗凈，切薄片，拌入酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙略腌。
2、將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3、蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用2大匙油炒蒜苔，并加鹽半茶匙、清水4大匙，放入辣椒絲同炒。
4、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
健康提示：
本食譜為川菜的代表菜式。
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
(圖片來源于Pconline攝影部落)
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