鵝肝蘋(píng)果派的做法——法國(guó)料理
食譜原料:
酥皮1卷, 蘋(píng)果4個(gè),雞蛋黃1個(gè),牛奶1湯匙,食鹽適量,鵝肝醬80克,黃油20克,胡椒粉適量。
制作方法:
1、烤箱預(yù)熱200度
2、蘋(píng)果去皮去核切片,平底鍋里融化黃油,分?jǐn)?shù)次把蘋(píng)果片兩面煎軟
3、烤盤(pán)刷油后,把蘋(píng)果片一片疊一片地整齊排列在烤盤(pán)里,然后撒上鹽和胡椒粉
4、鵝肝醬切成小四方粒狀,均勻撒在蘋(píng)果片上
5、把叉子在酥皮上扎幾排小洞,然后酥皮覆蓋在蘋(píng)果片與鵝肝粒之上,把多余的邊緣部分也輕輕折進(jìn)烤盤(pán)里
6、把牛奶和蛋黃攪拌均勻,用刷子刷在酥皮之上
7、進(jìn)烤箱烤10分鐘左右,直至酥皮變金黃
8、取出稍等2分鐘,把烤盤(pán)反扣于一大碟子之上,切件與煎鴨胸片一起上碟即可
健康提示:
據(jù)說(shuō)鵝肝里含量較高的是不飽和脂肪(也就是好的脂肪),對(duì)心臟有好處。當(dāng)然,一切都要適可而止。
(本文圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)
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