牛肉滑的做法——閩菜
食譜原料:
牛里脊肉適量、菜花、水芹菜、竹筍、青蒜。
制作方法:
1、白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段;
2、牛肉切片,用生抽和雞精腌制15分鐘左右;
3、熱油,爆香大蒜頭,放入白菜花,加鹽炒入味;
4、加入清水蓋鍋蓋煮;同時往腌好的牛肉放入地瓜粉和一點點水抓勻;
5、湯煮開后,調(diào)好味道,將裹有地瓜粉的牛肉放入湯中,全部放好后,用鍋鏟攪動下再蓋鍋蓋;
6、待煮沸后,放大蒜葉和芹菜,關(guān)火即可。
健康提示:
本食譜為閩菜的代表菜式。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為,牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。(圖片來源于Pconline攝影部落)
懷孕美食育兒美食家常美食食療養(yǎng)生應(yīng)用寶庫