炸蠣黃的做法——閩菜
食譜原料:
菜花125克,豆腐(北)150克,紫菜(干)8克,淀粉(蠶豆)15克,小麥面粉20克。
工藝做法:炸。
配菜專區(qū):熱菜,素菜,小吃的做法。
菜譜屬地:閩菜。
制作方法:
1. 菜花洗凈,切碎;
2. 紫菜洗凈,撕斷;
3. 菜花、紫菜與豆腐、面粉、干淀粉、五香粉,白醬油、白糖、味精揉勻成粘劑;
4. 炒鍋置旺火,注入花生油,燒至八成熱,用五個指頭抓粘劑一小撮下鍋,炸至呈金黃色時,倒進(jìn)漏勺瀝去油,連續(xù)炸完,裝盤即成。
健康提示:
紫菜性味甘咸寒,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。(圖片來源于Pconline攝影部落)
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