健康胎寶 孕媽不能少的營養(yǎng)素

2013-02-19 16:16:56出處:上海淦澧文化傳播有限公司(米粒文化)作者:佚名

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孕婦吃什么好

胎寶寶腦神經(jīng)發(fā)育的必需營養(yǎng)——脂肪

  隨著醫(yī)學越來越發(fā)達,孕媽媽大多都懂得在懷孕期間要攝入一些有益的脂肪。這是因為人類大腦的60%是脂肪,這60%脂肪中的1/3來自必需脂肪。要促進寶寶大腦發(fā)育,需要孕媽媽在飲食中不怕麻煩地食用種類正確的富含脂肪的食物,比如種子類食物、堅果和魚。

  什么脂肪才是孕媽媽需要的好脂肪?

  什么脂肪才是對身體好的脂肪呢?在解答這個問題前,我們有必要先了解一下脂肪家族的成員。食物中含有的脂肪主要有3種,分別是:單不飽和脂肪、多不飽和脂肪和飽和脂肪。肉主要含有飽和脂肪、單不飽和脂肪以及少量的多不飽和脂肪,橄欖油主要含有單不飽和脂肪,而葵花籽油主要含有多不飽和脂肪。

  絕大多數(shù)的權(quán)威機構(gòu)現(xiàn)在都贊同:我們每天攝入的脂肪總量中,飽和脂肪最多占1/3。而多不飽和脂肪最少應占1/3。多不飽和脂肪中含有兩種必需脂肪:亞油酸和亞麻酸。這兩種必需脂肪的理想比例應接近于1:1。

  但實際上,孕媽媽往往飽和脂肪攝入過高,多不飽和脂肪攝入過少。而且,有限的多不飽和脂肪還在加工過程中被破壞為反式脂肪。反式脂肪不僅對人體健康不利,還會進一步阻止身體利用每天所攝入的少量的必需脂肪酸。

  亞油酸和亞麻酸對孕媽媽有什么好處

  亞油酸和亞麻酸這么重要,它對孕媽媽和寶寶到底有什么好處呢?先來分別了解一下吧。

  Omega-6脂肪家族

  Omega-6脂肪酸是一種人類經(jīng)常消費的常見脂肪,其最為大家熟知的是亞油酸,我們的身體在攝入亞油酸后會將其轉(zhuǎn)化為GLA,一部分GLA被轉(zhuǎn)化為花生四烯酸,這種脂肪和Omega-3脂肪DHA一樣,是被用來構(gòu)建大腦的。另一部分GLA則會被轉(zhuǎn)化為DGLA,進一步轉(zhuǎn)化成為前列腺素,它是一種非;钴S的激素類物質(zhì)?梢允寡罕3州^低的粘度,從而避免血栓形成,舒張血管,降低血壓,保持體內(nèi)水分的平衡減輕炎癥的痛苦,促進神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的功能,協(xié)助胰島素工作,從而保持血糖的平衡。

  對孕媽媽來說,攝入適量的Omega-6能促進胎兒大腦成長,一些研究還發(fā)現(xiàn),缺乏Omega-6脂肪酸的孩子更容易患多動癥。Omega-6的食物來源有雞蛋,肉類,全谷物,燕麥,多不飽和植物油和堅果,以及大多數(shù)烤制食品等。其中最好的來源是大麻、南瓜、向日葵、紅花、芝麻、玉米、核桃、大豆和麥胚的種子以及由它們制成的油。

  不過Omega-6雖然好,也不要過量攝入,已知Omega-6與抑郁心理有關(guān)。一份發(fā)表在美國生物化學雜志上的研究報告指出,如果一個人的飲食中含有太多Omega-6脂肪酸,就有造成抑郁的可能性。Omega-6還是一把雙刃劍,他會同時降低好壞膽固醇,并增加壞膽固醇的氧化,大多數(shù)孕媽媽的飲食中已經(jīng)含有足夠的Omega-6脂肪了。

  Omega-3脂肪家族

  Omega-3脂肪家族最為人熟知的就是α—亞麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)。

  嚴格意義上來說,亞麻酸是EPA和DHA的老祖母,它們都是亞麻酸在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的活躍的孫輩。DHA和EPA是人的腦、視網(wǎng)膜等細胞膜的重要成分,它們選擇性地滲入大腦皮質(zhì)、視網(wǎng)膜、睪丸等重要器官和精子中,參與構(gòu)成乙醇胺磷脂和神經(jīng)磷脂。DHA作為大腦發(fā)育、成長的重要物質(zhì)之一,是大腦細胞的主要組成成分,是構(gòu)成腦磷脂、腦細胞膜的基礎,對大腦細胞的分裂、增殖、神經(jīng)傳導、突觸、樹突的生長發(fā)育起著極為重要的作用,是大腦形成和智商開發(fā)的必需物質(zhì)。它對視覺、大腦活動、脂肪代謝、胎兒生長及免疫功能都有極大影響。孕媽媽體內(nèi)α-亞麻酸足量,胎兒的腦神經(jīng)細胞發(fā)育的數(shù)量多、功能強。孕媽媽體內(nèi)α-亞麻酸足量,嬰兒的神經(jīng)膠質(zhì)細胞長得多、長得好。

  對于孕媽媽來說,補充Omega-3家族是非常必要的,當體內(nèi)有足夠的Omega-3,身體就可以根據(jù)胎兒、嬰兒的實際需要輸送α-亞麻酸或DHA。也就是說孩子需要什么,母體就供給什么,需要多少母體可以供給多少。尤其是到了孕晚期,更是如此。Omega-3脂肪總是根據(jù)我們身體的需要不斷分解。比如小魚的主要食物——浮游生物中富含亞麻酸。小魚吃浮游生物,鯖魚和鯡魚等食肉魚吃小魚,并把亞麻酸轉(zhuǎn)化為更復雜的脂肪;海豹吃食肉的魚類,進一步進行轉(zhuǎn)換,體內(nèi)EPA和DHA含量更高,最后愛斯基摩人通過食用海豹,獲得了已經(jīng)轉(zhuǎn)換好的EPA和DHA。事實上,正如眾所周知的那樣,愛斯基摩人盡管攝入大量的脂肪和膽固醇,但是心血管疾病的發(fā)病率很低,這再次證明,你攝入脂肪的數(shù)量并不重要,最重要的是你選擇的脂肪種類。

  Omega-3脂肪最好的植物油來源是亞麻子、大麻子和南瓜子。雖然它們對人體很有好處,但其中僅有3%-10%能轉(zhuǎn)化為EPA和DHA。比較而言,鯖魚、鯡魚、金槍魚三文魚或它們的魚油更容易被人體吸收。直接攝入冷水魚,就可以越過α-亞麻酸轉(zhuǎn)化過程中的前兩個階段,直接獲得EPA和DHA這兩種大腦支持營養(yǎng)素。這就是常吃魚的日本人體內(nèi)Omega-3脂肪的含量是美國人3倍的原因。

  Omega-3脂肪雖然有這么多的好處,但攝入太多Omega-3脂肪酸也會導致副作用。心律失常的人如果每日服用這種膠囊,有可能造成心律更加失常。過量攝入這種脂肪酸還會引起免疫系統(tǒng)反應,身體變得行動遲緩和無精打采,并有進一步導致感染的危險。此外,攝入的數(shù)量超出建議值還會導致血小板數(shù)量減少,會因為內(nèi)部出血引起中風。

  同時因為海洋被污染,深海魚體內(nèi)的汞元素增加,從深海魚中提煉的Omega-3脂肪也帶有汞元素。因此,Omega-3雖好,也要適量哦!

  攝入健康脂肪,請你跟我這樣做:

  單不飽和脂肪:

  • 1茶匙橄欖油或花生油

  • 8顆大杏仁或腰果

  • 10顆花生

  • 2個山核桃

  • 2茶匙花生醬

  • 1大勺芝麻

  • 2茶匙芝麻醬

  多不飽和脂肪:

  • 2個核桃

  • 1茶匙玉米油、大豆油或食用紅花油

  • 1大勺葵花籽或南瓜籽

  • 1茶匙沙拉醬

  • 2大勺低脂沙拉醬

  • 1茶匙普通蛋黃醬

  • 1大勺低脂蛋黃醬

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