2011-10-25 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名
食譜材料: 黃豆芽400G,香菇5朵,冬筍1支,木耳1杯,百葉1疊,榨菜絲少許,豆腐絲半杯,胡籮卜絲1杯,芹菜1顆,嫩姜絲2大匙 調(diào)味: 鹽,糖少許,麻油半匙 蔬菜高湯適量,吉利丁片,醬油,味啉。 蔬菜高湯做法: 洋蔥1個,胡籮卜1根,西芹3根,蒜頭3顆,海帶適量,月桂葉5片,水2500CC,橄欖油30CC 1.洋蔥去皮切大塊,蒜頭去皮。 2.所有材料切大塊,鍋燒熱后用油炒香。倒入所有水,大火煮開后小火煮約1個半小時即可。 翡翠調(diào)味凍做法: 1.在高湯中加入1勺味啉,少許生抽。 2.把吉利丁2片剪小后用冰水泡軟,瀝干水分后放入1碗高湯中。 3.涼后放入冰箱冷藏約1小時即可。 十香如意菜做法: 1.黃豆芽洗凈去根,香菇木耳泡發(fā)切絲。 2.筍煮熟切絲。百葉切絲,用蘇打水泡軟。 3.榨菜絲用水洗去鹽味,姜絲泡水。 4.鍋內(nèi)放入3大匙油,放入黃豆芽炒到軟盛出備用。 5.另加3大匙油,放入香菇和筍絲,依次放入榨菜,豆腐絲,木耳,百葉,姜絲,芹菜段,胡籮卜絲炒至變軟。 6.加入黃豆芽,拌勻,加入少許糖和鹽,關(guān)火后滴幾滴麻油即可。 7.將翡翠凍拈碎后墊在盤底,放上如意菜即可。 點擊進入年夜飯菜譜專題 |
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