無錫排骨的做法——蘇菜

2011-10-25 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  子排300克,蔥1根,姜115克,桂皮0.5克,八角1粒,醬油2大匙,淀粉水1大匙,雞精1小匙,米酒2大匙,細(xì)砂糖1大匙,番茄醬3大匙,鹽適量。

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揚(yáng)州煮干絲的做法——蘇菜

  制作方法:

  1 蔥洗凈,整根拍碎,再切成長(zhǎng)段;姜洗凈、切成片狀。

  2 子排洗凈、切塊,加入醬油抓一下,分別投入熱油鍋中成金黃色,撈出。

  3 鍋中倒入1大匙油熱,放入蔥、姜爆香,加入子排和所有材料,再加入適量的水以大火滾,轉(zhuǎn)中火將子排煮熟,挑出中藥材及蔥、姜片,留下子排及湯汁,加入淀粉水勾芡,最后加入雞精、米酒、砂糖、番茄醬和鹽煮勻即可端出。

  健康提示:

  無錫排骨是一道相當(dāng)費(fèi)工的火候菜,菜肴外觀金黃發(fā)亮,香氣撲鼻而來,只要小嘗一口,馬上就被酥爛鮮美的排骨肉所深深吸引住。

  (圖片來源于CFP)

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