冰糖燉橋尾的做法——徽菜

2011-10-26 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  咸肉500克,冬筍30克,小蔥10克,冰糖10克,姜10克,黃酒10克。

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八寶蛋的做法——徽菜

  制作方法:

  1. 將橋尾浸泡1 小時(shí)洗凈,切成0.3 厘米厚的片;

  2. 冬筍去皮,洗凈,切片;

  3. 蔥姜洗凈,蔥挽結(jié),姜切塊拍松;

  4. 橋尾片放砂鍋中,加水1000毫升開,撇去浮沫,投入筍片、蔥結(jié)、姜塊(拍松)、黃酒、冰糖,用微火約2 小時(shí)即成。

  健康提示:

  此為湯菜,橋尾為鹽制品,其味甚咸,入菜不必再加鹽,以冰糖提鮮,實(shí)為咸鮮口味。原鍋上桌,晶瑩透亮,紅白相間,清香四溢,開下飯。

  (圖片來源于CFP)

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