2011-08-01 14:26:14出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 雞翅,紅葡萄酒,胡蘿卜,鹽,料酒,雞精,胡椒粉,醬油,姜,蔥,花椒,高湯,食用油,水淀粉。 工藝做法:炒。 配菜專區(qū):熱菜,葷菜,小吃的做法。 菜譜屬地:蘇菜。 制作方法: 1、將雞翅去翅尖,切二節(jié)洗凈,用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘待用; 2、將胡蘿卜洗凈去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用; 3、坐鍋點火放入油,油溫至4成熱時,倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿卜、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燒30分鐘至雞翅軟爛,湯汁鮮美時大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中間放雞翅胡蘿卜圍邊。 健康提示: 胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。(圖片來源于Pconline攝影部落) |
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