元蹄燜烏參的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　豬腳2只,烏參300克,蔥2條,姜末少許,醬油l茶匙,糖l/2茶匙,香油少許,生粉適量,上湯2杯,用糖3大匙,味精1大匙,水6杯,八角6顆,桂皮少許,甘草少許,蔥2根,姜1小段做成調(diào)料。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　�、賹⒇i腳洗凈，加調(diào)料燜煮至爛熟，起鍋，每只對(duì)剖成4塊。烏參洗凈，對(duì)剖斜切成4塊，備用。

　　②燒熱油鍋，放蔥姜爆香，倒入豬腳。加味精、糖、醬油、香油、湯，翻炒燜煮3分鐘后，加入烏參燜煮2分鐘，裝碟前用生粉水勾芡即可。

　　健康提示：

　　桂皮溫脾胃;暖肝腎;祛寒止痛;散瘀消腫。主脘腹冷痛;嘔吐泄瀉;腰膝酸冷;寒疝腹痛;寒濕痹痛;瘀滯痛經(jīng);血痢;腸風(fēng);跌打腫痛。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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