桂花干貝的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　干貝75克,雞蛋6只,紹酒,香油各適量。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　①去除干貝老筋，用冷水洗凈，放碗內(nèi)加滿清水。加紹酒上籠蒸至松軟，取出濾干水分后，用手搓散放入盤內(nèi)。

　�、趯㈦u蛋磕入碗內(nèi)調(diào)散，加鹽，倒入干貝，攪拌均勻待用。

　�、蹮裏徨�，下油，至八成熟時，將雞蛋干貝倒入鍋內(nèi)輕輕旋開，用筷子摟炒，加熟豬油50克，邊晃炒鍋，邊摟炒，收干蛋汁水分，顛炒翻鍋，加香油，再摟炒成桂花形狀，起鍋裝碟即可。

　　健康提示：

　　干貝滋陰;養(yǎng)血;補腎;調(diào)中。主消渴;腎虛尿頻;食欲不振。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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