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米飯七吃 營養(yǎng)美味

2010年05月24日  出處:太平洋女性網(wǎng)  責(zé)任編輯:林艷金  我要評論
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導(dǎo)讀:米飯是人們?nèi)粘o嬍持械闹鹘侵?一味米飯,與五味調(diào)配,幾乎可以供給全身所需營養(yǎng)。可是從做法來看,一直非常單調(diào)。其實,只要在米飯中摻一些雜糧或蔬菜,它的營養(yǎng)價值就會提高很多倍,而且會產(chǎn)生一定的食療作用。
關(guān)鍵詞:家庭飲食 健康飲食 飯的做法 

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  紅薯飯

  紅薯營養(yǎng)豐富,有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎虛”的功效。其中含有較多的淀粉和纖維素,不僅能預(yù)防便秘、減少腸癌發(fā)生,還有助于減少血液中膽固醇的形成,預(yù)防冠心病。同時,它還是一種堿性食品,能中和肉、蛋、米、面中所產(chǎn)生的酸性物質(zhì),調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。

  綠豆飯

  綠豆性涼,味甘,具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用,能預(yù)防和治療中暑引起的發(fā)熱、口渴、煩躁、小便不暢等癥狀。米飯雜吃,最重要的一點是要煮透煮爛,以便更好地消化吸收。尤其是豆類質(zhì)地較硬,一定要先煮熟,再與米飯同煮,以免做成“夾生飯”。

  燕麥飯

  是老年人很好的保健食品。燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多,有降膽固醇、調(diào)節(jié)甘油三酯和降低血液黏稠度的作用,不僅可以預(yù)防心腦血管疾病,對糖尿病和便秘都有治療作用,多吃還能減肥。

  南瓜飯

  南瓜胡蘿卜素的含量居瓜中之冠,其中的果膠可以提高米飯的黏度,使糖類吸收緩慢,因此,南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以減少糞便中毒素對人體的危害,防止結(jié)腸癌發(fā)生。

  黑木耳飯

  黑木耳是一種營養(yǎng)價值很高的膠質(zhì)食用菌和藥用菌,含鐵豐富,賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發(fā)現(xiàn),它能降低血液黏稠度,對心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。

  芋頭飯

  芋頭質(zhì)地細軟,易于消化,適合患有胃腸道疾病、結(jié)核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時,吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過,芋頭含淀粉較多,多吃容易脹氣,吃時應(yīng)注意適量。

  淮山藥飯

  淮山藥營養(yǎng)豐富,一向被視為物美價廉的補虛佳品。由于其自身不含脂肪,而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保護動脈血管,因而能防止動脈硬化,并且可以使皮下脂肪減少,避免肥胖。

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