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暖春多吃蠶豆豌豆和荷蘭豆

2010年05月21日    責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀:陽春三月即公歷四月,此時(shí)各種綠色蔬菜競相上市,尤其是鮮豆類中的蠶豆、豌豆和荷蘭豆,正是它們剛剛成熟、鮮嫩美味,又營養(yǎng)最佳的品嘗時(shí)期。蠶豆中含有大量蛋白質(zhì),在日常食用的豆類中僅次于大豆,并且氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富。
關(guān)鍵詞:飲食 蠶豆 荷蘭豆 豌豆 降低膽固醇 

暖春多吃蠶豆豌豆和荷蘭豆

  豌豆:和高鈣食物一起烹調(diào)

  新鮮豌豆蛋白質(zhì)不僅含量豐富,而且質(zhì)量好,包含人體所必需的各種氨基酸,經(jīng)常食用對孩子的生長發(fā)育會(huì)大有益處。新鮮豌豆中富含的粗纖維,具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。

  豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低,因此烹飪時(shí)要選高鈣的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不僅可口,也豐富了營養(yǎng)。吃豌豆盡管好處很多,但多吃會(huì)引起腹脹,每次不宜超過50克。

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