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清涼秋季家庭宜食蔬果肴

2010年05月21日責(zé)任編輯：林艷金我要評(píng)論

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導(dǎo)讀：蔬果肴，是以蔬菜、水果和肉配成可口的菜肴。進(jìn)入秋天，常吃蔬果肴有利于機(jī)體適應(yīng)季節(jié)的轉(zhuǎn)換。木瓜燉排骨木瓜含有豐富的番木瓜堿和木瓜蛋白及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素，其維生素C的含量也相當(dāng)高，素有“百益果王”之稱。中醫(yī)認(rèn)為，木瓜有平肝和胃、舒經(jīng)絡(luò)、活筋骨、降血壓之功效，經(jīng)常食用木瓜可強(qiáng)健體魄。
關(guān)鍵詞：蔬果肴秋季食譜健康食物

清涼秋季家庭宜食蔬果肴

　　蝦仁雞茸苦瓜筒

　　苦瓜又名癩瓜、涼瓜等�？喙想m苦，但與其他菜搭配時(shí)，卻不會(huì)把苦味傳給別的菜，故有“君子菜”之美譽(yù)�？喙纤闹鞍�，可促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫功能�？喙系目辔秮碜杂谒械泥瓕�，喹寧有降低體溫的作用。因此，吃苦瓜具有清熱解毒的功效。

　　原料：苦瓜兩根、雞胸肉一塊、大蝦仁若干、干貝素若干(做芡)。

　　做法：將苦瓜切段去子，放在鹽水中泡30分鐘，祛除一些苦味。將雞胸肉剁成茸，加蛋清、作料、淀粉與蝦仁拌勻，放入冰箱漿30分鐘。再將蝦仁雞茸嵌入苦瓜筒，頂上置一蝦仁。將做好的雞茸苦瓜筒上籠蒸五六分鐘出鍋，淋上干貝素芡即成。

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四季

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