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清涼秋季家庭宜食蔬果肴

2010年05月21日責(zé)任編輯：林艷金我要評(píng)論

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導(dǎo)讀：蔬果肴，是以蔬菜、水果和肉配成可口的菜肴。進(jìn)入秋天，常吃蔬果肴有利于機(jī)體適應(yīng)季節(jié)的轉(zhuǎn)換。木瓜燉排骨木瓜含有豐富的番木瓜堿和木瓜蛋白及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素，其維生素C的含量也相當(dāng)高，素有“百益果王”之稱。中醫(yī)認(rèn)為，木瓜有平肝和胃、舒經(jīng)絡(luò)、活筋骨、降血壓之功效，經(jīng)常食用木瓜可強(qiáng)健體魄。
關(guān)鍵詞：蔬果肴秋季食譜健康食物

清涼秋季家庭宜食蔬果肴

　　火龍果炒雞丁

　　火龍果又稱紅龍果，原產(chǎn)于中美洲熱帶地區(qū)。其果實(shí)汁多味清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素及豐富的維生素和水溶性膳食纖維�；瘕埞哂信哦窘舛尽⒈Ｗo(hù)胃壁、抗衰老、潤(rùn)腸等功效。

　　烹制方法

　　原料：火龍果一只、茭白一根、雞胸肉一塊。

　　做法：將雞胸肉洗凈切成丁，加入少許精鹽、干姜粉和干淀粉拌勻，放入冰箱10分鐘漿好。將火龍果、茭白去皮、切丁，焯后備用。把漿好的雞丁放入熱鍋冷油(兩成熱)中輕輕攪動(dòng)，待雞丁色白后撈起瀝去油。鍋內(nèi)留少許油，加一小勺高湯(清湯)及調(diào)味料，以水淀粉勾薄芡，放入雞丁、火龍果丁和茭白丁，翻炒幾下淋上油即成。

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